Il lambrusco salamino di Santa Croce prende il suo nome dalla omonima frazione di Carpi, in provincia di Modena, dove molto probabilmente ha cominciato a diffondersi già in tempi antichi.

La caratteristica principale di questa zona è la ricchezza del suolo, che deve la sua conformazione ai corsi d’acqua che un tempo vi scorrevano e che lasciavano sul loro percorso sabbie, limi ed argille. Il nostro terreno è caratterizzato infatti dalla forte presenza di argilla grigia che raggiunge i sette metri di profondità.

Questa caratteristica congiuntamente al clima favorevole e alla nostra esperienza maturata nel rispetto della natura e dei suoi equilibri conferiscono una particolare vigoria al vigneto anche senza servirci di fertilizzanti chimici o naturali.